Gastronomia | Boriken 365

Archivo por 'Gastronomia'

El Buen Ñame del Campo

En una finca en el Barrio Jagueyes de Villalba se recogen los ñames más sabrosos y orgánicos para venderlos en el mercado local. Fotografía : Yadiria Davila

Receta para un buen pique boricua: • Botella de 1 litro (preferible cristal) vacía con tapa. • 3/4 litro de vinagre blanco. • 4 o más dientes de ajo pelados/picados por la mitad. • Una cuantas hojas de cilantro. • Ajices picantes del tipo caballero picados por la mitad (a gusto). • 2 hojas de [...]

Fruta del Pan

Mejor conocido como Pana en nuestra Isla, el árbol de pan es muy usado en nuestra gastronomía diaria. Tanto como tostones, pastelones o ya sea hervida. Su nombre científico es Artocarpus altilis. Es bastante común en el caribe. Quien le dice que no a unos ricos tostones de pana. Fotografía : José Antonio Moreno Sitio [...]

Quenepas

Mejor conocidas en Puerto Rico como Quenepas, Melicoccus bijugatus es un árbol de frutas de la familia de las sapindáceas. Común en las regiones tropicales. En nuestra Isla la mayor parte de ellas se encuentran en el área de Ponce. En época de quenepas se pueden ver los vendedores ambulantes en las orillas del expreso [...]

Carrucho en Río Grande

Estos caracoles en nuestra Isla se les conoce como Carrucho. Se pueden comer tanto en ensalada, escabeche o como relleno de mofongo. Es posible verlos en cualquier playa de nuestra Isla. Este en especifico fue captado en la playa del Gran Meliá Golf Resort. Fotografía : Carlos J. Rodriguez Sitio Web : http://www.flickr.com/photos/carlosjpr1

Al Fogón

Uno de los platos tradicionales de nuestra Isla es el arroz con gandules. Aunque se come mucho en la época de Navidad, se puede conseguir a diario en los restaurantes o cafeterías. Ya casi no se consigue así, pero hace varios años atrás, nuestras abuelitas lo cocinaban al fogón y le daba un toque muy [...]

Frutos de mi Tierra

Piña, guanábana, yautía, apio y miel son unos de los muchos ejemplos de diferentes tipos de comida que salen de nuestra tierra. Que mejor manera de alimentarse que comer nuestros propio cultivo. Parte de este manjar fue cultivado en Barranquitas. Fotografía : Zory Berríos Sitio Web : http://www.lamariposamonarca.webs.com

Plátano en Flor

El plátano es un alimento en la dieta de los puertorriqueños. El uso en la elaboración de diferentes platos le permite tener una demanda continua siendo el farináceo de mayor importancia económica en Puerto Rico. ¿Entre el mofongo, tostones y arañitas; a quien no le gusta el plátano? Fotografía : Ada Soto Luciano

Café Tostado en el Paseo del Café, Ciales

Allí se encuentra el Museo del Café. En donde se puede degustar distintos tipos de café, aprender sobre la siembra, recogido y procesado del grano. Tuvimos la oportunidad de observar diferentes objetos, herramientas y documentos históricos relacionados a la cosecha y venta en la Isla. Un día muy ameno, divertido y sobre todo muy educativo. [...]

Paella de Carnes, Saborea Puerto Rico 2011

Aunque no es un plato nativo de nuestra Isla, la paella es heredada de los españoles(originaria de Valencia). En una actividad culinaria llamada Saborea Puerto Rico me encontre a estos artistas de la paella. Los mismos son de Paella y Algo Mas… En este caso fue una paella de carnes con gandules. Exquisita… Fotografía : [...]

« Entradas Nuevas

Entradas Anteriores »