Todo parece indicar que su domesticación comenzó en Anatolia, Turquía. Los europeos importaron el animal a América y el Caribe; hoy día forma parte integral de la gastronomía puertorriqueña. Buen provecho!! Si no quieres esperar a la época navideña, solo tienes que dar una vueltita por la ruta del lechón o mejor conocido como Guavate en Cayey.

Fotografía : Janina Costa Cordero
Sitio Web : http://humanidadesjcc.blogspot.com

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